Cure d'automne : 10 aliments antioxydants pour passer l'hiver en forme

Cure d'automne – Épisode 1/3

Les jours raccourcissent, les mouchoirs sortent au bureau, et tu te demandes comment ne pas tomber malade cet hiver ? Ma cure d'automne tient dans un panier de marché. Pas besoin de poudres miracles : la saison nous offre exactement ce dont on a besoin.

Pourquoi une cure d'automne ?

En automne, notre corps doit s'adapter : moins de lumière, plus de virus en circulation, souvent plus de fatigue après la rentrée. C'est le bon moment pour faire le plein de nutriments qui soutiennent l'immunité, et notamment d'antioxydants.

🧬 Les antioxydants, c'est quoi ?

Notre corps produit naturellement des radicaux libres, des molécules instables qui augmentent avec le stress, la pollution, le tabac ou un effort intense. Les antioxydants aident à les neutraliser. Les principaux :

• La vitamine C : poivron, kiwi, chou, agrumes. Elle participe aussi directement au fonctionnement des cellules immunitaires.

• Le bêta-carotène : courge, carotte, patate douce.

• La vitamine E : noix, amandes, huiles végétales.

• Les polyphénols : fruits rouges, pomme, thé vert, chocolat noir, épices.

• Le zinc et le sélénium : graines de courge, fruits de mer, noix du Brésil.

  
  

Et ce n'est pas qu'une question d'hiver : une grande méta-analyse a montré qu'une consommation plus élevée de fruits et légumes était associée à un risque plus faible de maladies cardiovasculaires et de mortalité.

Mes 10 aliments antioxydants d'automne

1. La courge (butternut, potimarron) : riche en bêta-carotène. En soupe, rôtie au four, en purée.

2. Le chou kale : vitamine C, vitamine K, fibres. En chips au four ou dans une poêlée.

3. Le brocoli : vitamine C et composés soufrés. Cuisson vapeur courte pour garder ses vitamines.

4. La betterave : pigments antioxydants. Râpée crue ou rôtie.

5. La pomme : polyphénols et fibres, surtout dans la peau. Choisis-la locale et de saison.

6. Le coing : un fruit oublié, riche en fibres et en polyphénols. En compote ou au four.

7. Les myrtilles surgelées : hors saison en frais, mais les surgelées gardent très bien leurs antioxydants.

8. Les noix : vitamine E et oméga-3. Une petite poignée par jour.

9. Les champignons : sélénium et vitamines B. En poêlée ou en risotto.

10. Le curcuma : à associer avec du poivre et une matière grasse pour une meilleure absorption.

Ma journée type « cure d'automne »

• Matin : porridge avec pomme râpée, cannelle, noix et myrtilles.

• Midi : salade tiède de lentilles, betterave rôtie, kale et graines de courge.

• Goûter : kiwi et deux carrés de chocolat noir.

• Soir : soupe de courge au curcuma, champignons poêlés, pain complet.
  

Et pour que tout ça soit bien absorbé, ton intestin doit être en forme : relis mon article sur les intestins au ralenti.

Et les compléments ?

On commence par l'assiette, toujours. Certains compléments peuvent être utiles selon ta situation (la vitamine D en hiver en Suisse, par exemple, j'y consacre l'épisode 3). Parles-en avec ton médecin ou en consultation avant d'en prendre.

En résumé

Une cure d'automne, c'est de la couleur dans l'assiette chaque jour : orange, vert foncé, violet, rouge. Plus ton assiette est colorée, plus elle est riche en antioxydants.

FAQ

Quand commencer une cure d'automne ?

Dès octobre, idéalement avant les premiers rhumes, et à poursuivre tout l'hiver.

Quel fruit manger en automne pour l'immunité ?

Le kiwi, très riche en vitamine C, la pomme et le coing de saison, et les petits fruits rouges surgelés.

Une cure détox est-elle nécessaire ?

Non. Ton foie et tes reins s'en chargent très bien si tu leur donnes de bons aliments (j'en parle dans l'épisode sur le foie, mercredi prochain).

Envie d'une cure sur mesure ?

En consultation nutrition, on adapte ta cure à ton rythme, ton sport et tes besoins. Première séance de 1h30 avec anamnèse complète : 150.-. Suivis de 45 minutes : 120.-. Reconnue ASCA et RME, remboursement possible selon ton assurance complémentaire.

Prendre rendez-vous

Vendredi prochain, épisode 2 de la cure : l'immunité.

REVUES SCIENTIFIQUES

Carr AC, Maggini S. Vitamin C and Immune Function. Nutrients. 2017;9(11):1211. doi: 10.3390/nu9111211. PMID: 29099763.

Aune D, Giovannucci E, Boffetta P, Fadnes LT, Keum N, Norat T, Greenwood DC, Riboli E, Vatten LJ, Tonstad S. Fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular disease, total cancer and all-cause mortality: a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. Int J Epidemiol. 2017;46(3):1029-1056. doi: 10.1093/ije/dyw319. PMID: 28338764.